Einige Experten in den Reihen unserer Bewohner haben schon ungeduldig geprüft, wie weit die Nüsse an unserem Walnussbaum sind. Jedes Jahr versprechen diese harten Früchtchen, die reichlich Vitamin C und Omega-3-Fettsäuren enthalten, wieder knackige Arbeit. Um die hervorragenden Nährstoffe bestmöglich zu nutzen, ist es wichtig, den richtigen Erntezeitpunkt abzupassen.
Haupterntezeit für unsere Walnüsse ist der Oktober. Vollständig ausgereifte Walnüsse erkennen wir vorwiegend an ihrer grünbraunen aufgeplatzt-rissigen Außenhülle. Praktischerweise fallen die gesunden Früchte von selbst vom Baum, wenn sie reif sind – vorzeitig abgepflückt werden sollen sie nicht. Nach dem Sammeln werden sie sorgfältig getrocknet, bevor sie eigenhändig geknackt und für unseren Verkauf portionsweise vakuumiert werden. Guten Appetit!